2023年 4月 の投稿一覧

サヤを切ると、断面が四角なことが名前の由来になった四角豆は、熱帯アジア原産のマメ科シカクマメ属の多年草です。かわいい花はもちろん、葉、サヤ、種子、塊根など全ての部分が食べられるとされていますが、日本では、サヤのみ食べるのが一般的です。また、ツル性の植物なので、伸びたツルを誘引して、緑のカーテンとしても人気があります。

今回は、そんな実用性が高い四角豆の育て方をご紹介します。

四角豆の栽培適所

四角豆は、日当たりと風通し、水はけのよい場所での栽培が適しています。また、ツル性の植物で2～3m程度伸びるので、ツルを誘引するスペースを考えて場所選びしましょう。緑のカーテンとして利用したい場合には尚更です。

さらに、植え付ける段階では、連作障害にも注意が必要です。前年マメ科の植物を栽培した場所は避けましょう。

家庭菜園士 七尾びび

マメ科が連作を嫌うのは、土中の微生物が偏るためです。有機栽培している方は特に多様な微生物を増やすよう試みてください。

四角豆の種まき

Photo by きょうさん@GreenSnap

四角豆は種まきから約1週間ほどで発芽します。発芽適温は25～30℃となっているので、暖かくなってからの栽培が適しています。

ポットまき、直まきの方法は、1箇所に3,4粒を深さ1cmにまきます。種まきの間隔は50cm以上を確保してあげましょう。

四角豆の苗の植え付け

苗から育てる場合、5月中旬～6月中旬頃に植え付けます。地植えにする場合は、植え付けの2週間前までに、苦土石灰を混ぜて用土を中和させておき、植え付けの株間を50㎝ほど取りましょう。

プランターに植え付ける場合は、65㎝幅のサイズ、深さは深型のプランターで2株が目安です。

家庭菜園士 七尾びび

発芽の適温は30～35℃。この温度を保てないと発芽しない可能性があります。なかなか芽が出ない場合には温度の問題が多いです。

苗の植え付け方法

1. 根鉢よりも一回り大きい穴に埋める
2. 軽く株元を押さえながら根と土を密着させる
3. 根付くまで1週間ほどたっぷりと水やりをする

家庭菜園士 七尾びび

場所にゆとりがあるようなら、60cmほどの株間を取ると大きく育ちます。風通しもよくなるので、ウドンコ病など、湿気で誘発される病気予防にも有効です。

四角豆の間引き

プランター栽培をしている場合、本葉が2〜3枚になったら間引きをします。

生育の良い苗を1本残して、ほかは全て間引いてしまいましょう。苗がまだ小さいときに間引いてしまうと途中で枯れてしまったりするので、タイミングは大事です。

発芽したら間引きしますが、生育を見て2本残すとよいでしょう。

四角豆の土

四角豆を育てるときは、水持ちも水はけもよい用土が適しているため、赤玉土に腐葉土、堆肥、バーミキュライトを加えた用土を用いましょう。

植え付けの2週間前までに、苦土石灰を混ぜて用土を中和させておきます。

四角豆の肥料

マメ科の植物は、肥沃な用土で育てていれば追肥の必要はありません。ただし、四角豆はマメ科の植物の中でも肥料を必要とする類の植物です。

そのため、四角豆の花が咲きだしたら、生育の様子を見ながら化成肥料を追肥しましょう。ただし、窒素が多いと実付きが悪くなるので注意してください。

家庭菜園士 七尾びび

四角豆はマメ科なので、自分で窒素固定する能力があります。基本的に施肥の必要はないと考えてよいでしょう。もし与える場合は、「リン酸（花や実をつける栄養）」メインにします。

四角豆の水やり

四角豆は乾燥に弱いので、土の表面が乾いたら、たっぷり水やりをします。鉢植えの場合は、鉢の底から水が出てくるくらい水やりをしましょう。

四角豆の増やし方

Photo by 野良ベコさん@GreenSnap

四角豆を増やすときは、8～10月頃収穫したサヤから種をとり、日陰干しして4月中旬～5月中旬まで保管して置いたものを使います。

4月中旬～5月中旬になったら、育苗ポットに種まきし、苗を育てましょう。

四角豆の収穫

四角豆の収穫時期は8～10月頃で、開花2週間程度が収穫のタイミングです。サヤの長さが10～12cmになり、やわらかくなったら収穫します。

ヘタの部分をハサミで切って収穫しましょう。株が茂ってくると、実がどんどんなります。収穫が遅れると実が硬くなってしまうので、早めに収穫しておきましょう。

四角豆の栽培ポイント

ワラ敷き

四角豆は乾燥に弱いので、ワラを敷き乾燥を防ぎましょう。また、夏場の水切れには気をつけてください。

支柱立て・ツルの誘引

四角豆はツル性の植物なので、ネット、支柱を立ててツルを誘引します。ツルが伸び放題になると、ツル同士が絡まって茂り、風通しが悪くなってしまうのと強風の影響を受けやすくなってしまいますので、ツルの誘引が重要です。

必要に応じてツルを整理しましょう。

四角豆の育て方で注意すべき病気・害虫

かかりやすい病気

うどんこ病や灰色カビ病などに注意が必要です。どちらもカビによる病気です。腐ったり、枯れた部分は取り除き、薬剤を散布して対処しますが、予防するには、風通しをよくして蒸れないようにすることと、窒素過多にならないように肥料管理します。

つきやすい虫

アブラムシやハダニなどに注意が必要です。どちらも葉裏に寄生して汁液を吸います。生育不良に陥る直接被害と病気を媒介する間接被害がありますので、見つけたら、なるべく早く殺虫剤を散布して駆除しましょう。

四角豆の花

Photo by 気まぐれな風さん@GreenSnap

四角豆を種まきや苗植えで栽培してみよう！

四角豆の育て方をご紹介しました。四角豆の楽しみはたくさんあります。伸びたツルは、夏場に緑のカーテンとして活躍しますし、薄い青紫色の花が咲きかわいいです。収穫したサヤや塊根などは、おいしく食べられます。

楽しみが多い四角豆をぜひ育ててみてくださいね！

栄養効果が高いフルーツとして大人気のキウイ。家庭菜園のイメージはあまりありませんが、実は地植えだけでなく鉢植えでも栽培できるので、お庭のない方でも栽培にチャレンジすることができるんです。ここでは、キウイフルーツの育て方や植え方のコツを紹介していきます。

キウイフルーツの栽培ポイント

家庭菜園士 七尾びび

収穫したキウイの実はかたくて味が酸っぱいため、追熟させる必要があります。さらに、毎年の剪定作業も必要ですが、病害虫には比較的強いので栽培はさほど難しくありません。

キウイは雌雄異株のため、果実を実らせるための栽培ポイントがあります。

• 受粉のため、近くに雄木と雌木の2本を植える
• 品種を選ぶ際には、雌木の開花時期に合った雄木を選ぶ
• 自然受粉がうまくいかないときは、雄花を直接雌花にくっつけて人工授粉をさせる
• 人工受粉をするなら、開花の早い雄木の花粉を貯蔵しておく

上記が果実を実らせるポイントになるので意識しましょう！

果樹ビギナーの家庭には、雌木にセンセーションアップル、雄木にジャンボイエロー孫悟空の組み合わせがおすすめですよ。

キウイフルーツの栽培場所

Photo by Ｑ－Ｌｏさん@GreenSnap

ただし、並べて植えなくても半径10ｍ以内の距離であれば、受粉に問題はありません。

キウイは鉢植えでも栽培できますが、枝はつる状に伸びるため誘引が必要になります。

キウイフルーツの苗の植え付け

キウイフルーツを栽培するときは、暖かい地域では10〜12月頃、寒冷地では4月以降が苗の植え付け適期となります。

日当たりと水はけのよい場所に、植え付けの前から土作りをしておきます。雌雄異株のため、最低でも2本植え付ける場所を確保する必要があります。すぐ隣に並べて植えなくても大丈夫ですが、間隔は受粉に支障のない範囲内にしてください。

雌株と雄株を、3m以上10m以内の間隔に植え付けましょう。それぞれ支柱を立て、支柱の天井を繋いで棚仕立てにして蔓を絡ませます。雄木は物置の屋根などに這わせ、雌木だけを棚仕立てにしても収穫が楽です。植えてから3年ほどで果実を収穫できるようになりますよ。

キウイフルーツの土

キウイフルーツを育てるときは、水はけ、水もちのよい土であれば、土質はあまり選びません。

鉢植えの場合は、市販の果樹用の土か、赤玉土小粒7：腐葉土3の配合土を用いましょう。地植えは、苗植えの2週間前から土作りを始めてください。掘り上げた土に1㎡あたりコップ1杯分の苦土石灰を混ぜて、2週間ほど寝かせます。腐葉土と堆肥をよく混ぜ込んで植え付けましょう。

また、キウイは弱酸性の土を好みます（pH5.5～6.0が最適）。アルカリ性に傾き過ぎている場合には、ピートモスを使うとよいでしょう。強酸性の場合には石灰を利用して弱酸性の数値に整えましょう。

キウイフルーツの肥料

キウイフルーツを地植えする場合は、元肥として11月に、追肥として7月と9月に肥料を施します。鉢植えの場合は、元肥は2月に、追肥を6月と9月に施します。

元肥、追肥ともに化成肥料は最小限度に抑え、できるだけ有機物を施すのがポイントです。

地植えでは、鶏糞などの有機肥料のほかにも、家庭で出る生ゴミなどを再利用する堆肥を有効活用しましょう。鉢植えでは、元肥には有機固形肥料を、追肥には緩効性化成肥料を施してください。

家庭菜園士 七尾びび

元肥は「油かす」がおすすめです。固形タイプはゆっくり長く効きます。虫が寄りやすいので、小さな虫が気になる方は土にのせたままにせず、パラパラ均一にまいて埋めましょう。

肥料が発酵して、表面に白い粉のようなカビのようなものが発生することがありますが、肥料の質は変わりません。

キウイフルーツの水やり

キウイフルーツを鉢植えする場合は、土の表面が白く乾いたら、株元に鉢底から少し流れ出るくらいたっぷり水やりしてください。地植えの場合は、品種や土質にもよりますが、夏にひどい日照りが続くようなときを除いて、特に水やりの必要はありません。

家庭菜園士 七尾びび

湿気のある日は枝や実を水で濡らさないほうがいいですが、晴天ですぐに水が乾くような日には、害になる虫やホコリを流してもよいでしょう。

キウイフルーツの植え替え

キウイフルーツを鉢植えしている場合は、根詰まりを防ぎ、通気をよくするために植え替えが必要となります。鉢の大きさ、生育具合にもよりますが、通常2～3年に1回が植え替え頻度の目安です。植え替え適期は11月から3月です。

キウイフルーツの増やし方

キウイフルーツの増やし方には、「挿し木」と「接ぎ木」といった方法があります。

挿し木

キウイフルーツを挿し木する場合は、さらに「休眠枝挿し」と「緑枝挿し」の2つの方法があります。前者は、休眠期の3月に、前年に伸びた枝を2～3節に切って挿し、後者は、6～7月にそれまで伸びた枝を2～3節に切って挿す方法です。

キウイフルーツでは緑枝挿しが比較的高い確率で成功するのでおすすめです。緑の葉がある状態の枝を挿すので、最後にビニール袋で鉢全体を覆って保湿することがポイントです。

接ぎ木

「休眠枝接ぎ」を1月に行います。台木には種をまいて1年間育てた若い苗を使うのが一般的ですが、少し難易度が高いので初心者にはおすすめしません。

キウイフルーツの剪定

Photo by みゃんさん@GreenSnap

キウイフルーツは蔓性でフェンス等に巻きついて成長するため、剪定をしないと樹形が崩れ、収まりが悪くなります。そのため、1月～2月頃になったら、実が付いている蔓に3〜4芽を残して剪定しましょう。

キウイフルーツの誘引

また、キウイフルーツを植え付けてから成長するまでは、2mほどの支柱を立てて、苗木をまっすぐに誘引しましょう。植え付けてから3〜4年は結実させずに蔓をしっかり生長させるのが果実を多く実らせるポイントです。

誘引の方法は、枝2本をTの字に横に生長させる「Tバー仕立て」か、1本仕立てで上に生長させる「棚仕立て」があります。どちらも、強い枝を残して、そこから蔓がしっかり生長するまでは、剪定のたびに誘引しておきます。

キウイフルーツの摘心・摘果

摘心

キウイフルーツの生育期に行う摘心にはコツが必要です。

葉数が確保できたら、混みすぎないように摘心します。また、二度伸びたら、伸びないうちに芽かきをします。太い枝から突発的に伸びるシュートはできるだけ小さいうちに除いておきましょう。

摘果

キウイフルーツの実を、たくさん成らせると全体の実が小さくなってしまいます。そのため、6月下旬頃から、受粉のうまくいっていない奇形果や小さな実をまず除き、少しずつ間引いていきます。最終的には葉4～5枚に1果程度に間引きます。

キウイフルーツの育て方で注意すべき病気・害虫

かかりやすい病気

キウイフルーツを栽培するときは、花腐細菌病、かいよう病、果実軟腐病などの病気には気をつけましょう。いずれも防風対策をしっかりとして傷口を作らないように予防に努めてください。

かいよう病は細菌が原因で、植物の傷口から侵入して伝染します。治療する薬剤はありません。剪定ばさみは殺菌したものを使い、むやみに枝を傷つけないように注意してください。切り口には癒合剤を塗布した方が安心です。発病が確認されたら速やかに感染部位を切断してください。

また、老木には枝枯病も起こりやすいです。これは春から秋に、一部の新鞘が落葉して木が枯れていく病気です。病気発生部分を取り除くことが重要なので観察してください。木がまだ若いうちから、摘果や剪定などで手をかけて健やかに育てておくことが最大の予防策です。

つきやすい虫

特に注意を要するものはいません。まれにキイロマイコガ、キイロヒメヨコバイ、カメムシ、コガネムシが発生することがあります。

キウイフルーツの収穫時期

Photo by jettrinkさん@GreenSnap

キウイフルーツの果皮の地色が茶色になったら収穫のサインです。栽培地域にもよりますが、最低気温が5度を下回ると霜が降りるので、霜が降りる前の11月までには収穫を終えてください。茎のところから、衛生的なハサミで切り取って収穫しましょう。

また、果実は収穫したら、食べる前に追熟が必要になります。収穫から10日から2週間ほど、常温でほかのフルーツと一緒にビニール袋に入れて寝かせます。

例えばキウイフルーツ4〜5個に対して、リンゴ1個を入れて口をしばり、冷暗所に置きます。追熟が進むほど甘味は増しますが、果皮を軽く押して柔らかければ食べ頃です。

キウイフルーツの木をおうちで栽培してみよう！

いかがでしたか。キウイフルーツは押さえておきたい栽培のコツがいくつかありますが、基本的に丈夫で無農薬でも育てられる家庭向きの果樹です。またビタミンやミネラルを多く含み、機能性果実として注目されるほど、栄養価が高いフルーツです。庭の日当たりの良い場所にスペースがあればぜひ植えてみてくださいね。きっとたくさんの実を付けて応えてくれますよ。

こんにゃくは、サトイモ科こんにゃくいも属の植物です。収穫までに数年かけて栽培していくため、非常に育てがいがあるといえるでしょう。今回は、そんなこんにゃくの育て方についてご紹介します。

こんにゃくを育てる場所

Photo by tsukaさん@GreenSnap

こんにゃくは、日当たりがよい場所での栽培が適しています。ただし強すぎる光には弱く、葉を傷める原因になるため注意しましょう。また、再生力が弱いため、強風が吹きつけない場所で管理する必要があります。

こんにゃくの生育に必要な温度は13℃以上なので、寒冷地での栽培は難しいでしょう。

家庭菜園士 七尾びび

こんにゃくの種芋に酸素を供給するためにも、周辺に生えている雑草は抜き過ぎないほうがよいでしょう。雑草の根は土のなかに隙間をつくるため、野菜の根に酸素が供給されます。

こんにゃくの植え付け・植え替え

まず前提として、こんにゃくは、種芋（生子）を植え付けてから収穫までに3年程度かかるとされています。

1年目の栽培

こんにゃくの植え付け時期は、4〜5月頃です。中間地の場合は、5月下旬までに植え付けておきましょう。

株間を10cm程度あけて、生子を斜めにして植えます。斜めに植えると、芽のくぼみに水が溜まるのを防げるからです。そして、11月頃に掘り起こします。

2年目の栽培

掘り起こしたものを翌年の植え付け時期に、今度は株間を20cm程度あけて斜めに植え、再度11月頃になったら掘り起こしましょう。

3年目の栽培

3年目は株間を45cm程度あけ、2年目の秋に掘り起こしたものを同様のやり方で植え、11月にようやく収穫ができるようになります。

こんにゃくの土

Photo by torihitoさん@GreenSnap

こんにゃくを育てるときは、水はけのよい土が適しています。種芋は酸素を必要とするので、植え付ける場所の土をよく耕して柔らかくし、堆肥を混ぜ込んでおきましょう。

家庭菜園士 七尾びび

雑草のほか、小さな石も土のなかに残しておいたほうがよいでしょう。土が締まり過ぎるのを予防し、酸素が入りやすくなります。

また、こんにゃくはイネ科の野菜を育てたことがある場所での栽培に向いているといわれています。イネ科野菜は根を深く張るので、土が深くまで耕されているのです。

こんにゃくの肥料

こんにゃくを植え付けたあと、葉が茂り始めてきたら追肥をします。こんにゃく栽培専用の肥料などを使用すると良いでしょう。

ただし、こんにゃくはあまり多くの肥料を必要としないので、与えすぎに注意しましょう。

こんにゃくの水やり

こんにゃくは過湿も乾燥も苦手とするので、土の表面が乾いたらたっぷりと水やりをします。なお、土の表面が見えないくらい株元にわら敷いておくとよいでしょう。

敷きわらをすると土に太陽が直接当たらないため、土の乾燥防止になります。加えて、敷きわらには大量の雨などの余計な水分の侵入を防ぎ、排水を促す役割も果たすため土が過湿になることも防げます。

こんにゃくの増やし方

こんにゃくを増やすには、3年目に収穫したこんにゃくに付いている生子を、先述した方法で植えて増やします。

こんにゃくの収穫

Photo by ミルキーさん@GreenSnap

こんにゃくの掘り上げは、葉が黄色くなって枯れてから10日後くらいに行います。10月中旬頃が収穫時期の目安です。

赤ちゃんイモをスコップで切ってしまわないように、茎から離れた場所から徐々に掘っていってくださいね。

掘り上げたら半日程度、直射日光に当てて干し、風通しのよい日陰で十分に乾燥させてください。

そして、新聞紙に包んで風通しがよく、かつ13℃以下にならない場所で春まで保管しましょう。

こんにゃくの育て方で注意すべき病気・害虫

こんにゃくは水はけが悪く過湿の状態になると、根腐病や白絹病になることがあります。

根腐病は、病原菌により株元が水で浸みたような状態になり、やがて変色して腐敗し地上部も立ち枯れてしまう病気です。土の排水性を高めることで予防できます。発病した株は元に回復できないので取り除いて処分し、土を消毒しておきましょう。

白絹病は、土壌で繁殖するかびが原因で起こる病気で、発病すると株元やその周辺が白い糸で覆われ、立ち枯れてしまいます。菌の発芽温度が25度以上なことから、高温の夏場にかかりやすい傾向にあります。

白絹病も根腐病と同様、発病した株は処分して土を消毒してください。菌が土に残っていると伝染してしまうので注意が必要です。

家庭菜園士 七尾びび

こんにゃくは、葉枯病、根腐れ病、腐敗病など、バクテリア系の病気になりやすいので、通気性、排水性に気を配ってください。じめじめしていると病気を発症しやすいです。

また、強風にも注意が必要です。風通しが良すぎると、葉がぶつかって傷つき、そこからバクテリアが繁殖します。葉を傷つけないように気をつけてください。

こんにゃくの花の開花時期

Photo by よつばさん@GreenSnap

こんにゃくの花は、天に向かってまっすぐに伸びた棒のような形状をしています。花色は濃い赤紫色で、非常にインパクトがあります。ただし、花は植え付けてから5年目にようやく咲くので、実際に見ることのできる機会は少ないでしょう。

根気強く、こんにゃくの栽培に挑戦しよう！

こんにゃくは、収穫までには３年程度かかりますが、自分で育てて収穫したこんにゃく芋を使って、こんにゃくを作る機会はなかなかないため貴重な経験となるでしょう。ぜひ一度、栽培にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

シソ(紫蘇/大葉)は、古くから日本で栽培されてきた歴史のある植物です。爽やかな味と香りから「和ハーブ」として親しまれ、身近な香味野菜としても人気の高いシソは、家庭菜園で栽培するのにもとてもおすすめの植物ですよ♪

今回はそんなシソの育て方を詳しくご紹介します。

大葉(シソ)はどんな野菜？育て方は簡単？

シソは、古くから薬効があるとして重宝されてきた香味野菜です。生命力が非常に強く、多少日当たりが悪くてもよく育ち、こぼれ種だけで毎年育つほど丈夫なので初心者にもおすすめの野菜です。

庭先に数本あれば、ちょっとしたお料理に1〜2枚摘んできて使えてとても便利。殺菌効果や防腐効果にも優れているので、お弁当の彩りにも使えますよ。

家庭菜園士 七尾びび

あまり害虫被害に遭う印象はないかもしれない大葉ですが、意外と虫に食べられやすいので注意が必要です。

あともう一点、栽培の注意点があります。「交雑」です。そばで赤シソや青シソなどを栽培しているとすぐに交雑しますよ。味も落ちるのでこれも注意してくださいね。

大葉(シソ)の栽培に適した環境

Photo by マミさん@GreenSnap

シソは半日陰でも栽培できますが、日光が足りないと徒長したり葉色や香りが薄くなることもあります。基本的には日当たりの良い場所で育てましょう。

ただし、真夏の強い日差しに当たりすぎると、香りがよくなる一方で葉が厚く固くなってしまい、歯触りが悪くなります。夏は寒冷紗をかけるなどして、直射日光を遮ってあげるなどの工夫をしましょう。

大葉(シソ)の種まき時期

シソを種から育てる場合、気温が安定してきた4月下旬〜6月中旬頃までに種まきをしましょう。シソの発芽温度は25～30℃です。セルトレイなどを使わず、畑にそのまままく場合は、暖かくなって地温が安定した時期に種まきするのがコツです。

大葉(シソ)の苗を植える時期は？

シソを苗から育てる場合、苗を植える時期は4月下旬からが適しています。

いい大葉(シソ)の苗の選び方ポイント

シソの苗は、茎が太くてしっかりしたものを選ぶのがポイントです。茎が細かったり、徒長してひょろひょろしているものは避けましょう。また、葉が元気で生き生きとしているものを選ぶと良いでしょう。傷んでいたり、萎びているものは避けてくださいね。

大葉(シソ)の育て方 〜基本の栽培方法〜

1.種まき

シソの種は水分を吸収しにくい性質を持つため、発芽を促すためにも、種まきの前に水に浸しておきましょう。また、シソの種子は「好光性」といって、発芽に光を必要とします。種まきのあとは、薄く土を被せるくらいで大丈夫です。

種まき方法は、以下の通りです。

1. 種を一晩水に浸しておく
2. 育苗ポットに培養土を入れ、種を2、3粒ずつまく
3. 光を遮らない程度に軽く土で覆う
4. 種が流れないように優しく、たっぷりと水やりをする
5. 本葉が2〜4枚出てきたら、元気な苗を残して間引きする
6. 本葉が5〜7枚出たら、植え付け苗の完成！

家庭菜園士 七尾びび

シソの種まきのコツは「育てる年に買った種を播種すること」です。

シソの種は短命種子、つまり発芽する寿命が短いのです。市販の種の場合は、購入の翌年には発芽しないといわれますので、買ってすぐに播種してください。

種の寿命が短いので長期間保存した種は発芽しません。ちなみに自家採取した種は、採取直後は種が休眠していますので、すぐに発芽しないことがあります（およそ３か月は発芽しないともいわれます）。

2.土づくり・畝作り

シソは、基本的には土質は選ばずに育ちますが、やせ地では、生長しても葉が硬く香りも弱くなってしまうので、食用には向かなくなります。腐葉土や堆肥等をたっぷり含んだ、水もちがよく肥沃な土を使うことで、香りが良くて柔らかい葉が育ちやすくなります。

地植えならば、シソを植える土壌に堆肥を多く混ぜ込んでおくのがコツです。シソは多湿の環境に弱いので、できる限り水はけのいい土を作りましょう。シソは肥料をよく吸収するので、植え付け前には土の準備が必要です。

1. 植え付け2週間前：1㎡に対して苦土石灰を100gまいて耕す
2. 植え付け1週間前：1㎡に対して堆肥1Kg、化成肥料100gを畑の全面にまいて耕す
3. 植え付け直前：幅70cm〜80cmの畝をつくる

3.植え付け

シソは、株間30cmで2列に植え付けましょう。苗の植え付け方法は、以下の通りです。

1. 根鉢がすっぽり入るくらいの穴を、30cm間隔で掘る
2. 水を張ったバケツに苗を沈め、根鉢にたっぷりと水を含ませる
3. 根鉢を崩さないように苗を取り出し、掘った穴に植え付ける
4. 株元に土を寄せる
5. 土と株が密着するよう、軽く手でおさえ、たっぷりと水やりする

大葉(シソ)は定植後に植え替えできる？

シソは移植に弱いので、基本的に定植後の植え替えは行わないようにしましょう。

4.水やり

シソは乾燥が苦手なため、常にやや湿り気の土壌を好みます。そのため、土の表面が乾きかけたらたっぷりと水やりをしましょう。水切れ状態になると、葉が傷むので注意が必要です。真夏は朝と夕方の2回ほど水をしっかりとあげてください。

また、夏は乾燥しがちになり、ハダニが発生する可能性も高くなります。葉の乾燥を防ぐためにも、土だけでなく、葉水をやると良いでしょう。

なお、シソは基本的に一年草として扱われるため、冬の水やりは不要となります。

5.肥料・追肥

シソを植え付けたあとは、1ヶ月に1〜2回ほど追肥を施します。

肥料を与えるときは、ひと握り程度の発酵油かすを株の周辺にまき、軽く土と混ぜ、最後に株元に土寄せします。また、液体肥料を与えるのでも良いでしょう。

ただし、シソは肥料を与えすぎると、虫がつきやすくなるので、状況を見て判断してください。

6.摘心・剪定

シソの草丈が15cm〜30cm程度まで生長したら、株の先端を摘み取る「摘心」を行いましょう。そうすることで、わき芽の生長を促して一株からより多くのシソを収穫することができます。

大葉(シソ)の収穫時期と方法

シソの収穫時期は、6〜10月頃です。本葉が10枚ほど出て、草丈が30cmほどに育った頃が収穫の目安です。

収穫するときは、下の方から順にやわらかい葉を摘み取っていきます。茎の先の葉や若い葉を収穫していくと、その後もわき芽が伸びてきて、しばらくの間繰り返し収穫を楽しむことができます。

シソ(紫蘇)は収穫時期によって幅広く楽しめる！

Photo by shimyu33さん@GreenSnap

大葉(シソ)の増やし方

Photo by さやっぴさん@GreenSnap

シソは「種まき」で増やすのが一般的です。こぼれ種から毎年新しい芽が生えますが、種は周囲に飛び散ってはくれないので、一箇所から大量に芽吹き、その後間引くことで、収穫量が減ってしまいます。

そのため、収穫後に種を採取して、翌春にまた種まきするのがおすすめです。花が咲いたあと1〜2ヶ月ほど経つと、種を採取することができます。種まき方法については前述の通りです。

大葉(シソ)の育て方で注意すべき病気・害虫

香味野菜は基本的に虫がつきにくいのですが、シソは虫に食べられやすい野菜です。バッタや蛾の幼虫、ハダニ、アブラムシ、ハマキムシなど多くが寄ってきます。

ただ食用として食べるために、農薬を使えないので、発生してしまうと手作業で取り除くことになります。

予防策としては、虫よけネットや防虫ネットなどがあるでしょう。日に当たりすぎると葉が固くなることもあるので、ネットをかければ一石二鳥かもしれません。

大葉(シソ)の育て方でよくあるQ＆A

大葉(シソ)が育たない原因は？

シソが育たないときは、肥料不足や水分不足、逆に水のやり過ぎが考えられます。また、そもそも芽が出ない時は、種を深くに植え過ぎたことが原因だと考えられるでしょう。

土が痩せていると、大きく元気に育たないので、肥料を適切に施しましょう。一日に何度も水やりする必要はありません。土の表面が乾いたら、たっぷりと水やりをするのがポイントです。水をやり過ぎると、根腐れを起こしてしまうので注意しましょう。

家庭菜園士 七尾びび

大葉(シソ)は冬越しできる？

シソは一年草なので、越冬はできません。

秋に花を咲かせたあとは枯れてしまうので、越冬の対策は必要ありません。花が咲き終わったあとそのまま放置していると、茶色く枯れて種ができます。この種を採取して、保管しておくと翌年も育てられますよ。

家庭菜園士 七尾びび

大葉(シソ)を家庭で栽培してみよう！

爽やかな味と香りが特徴のシソは、丈夫で育てやすいので家庭菜園にぴったりです。春から夏にかけて春を迎えるので、そうめんや冷奴など、夏の料理を際立ててくれる薬味としても万能です。

家庭で育てれば、いつでも新鮮なシソが味わえます。生長段階によっても様々な楽しみ方ができるので、ぜひシソの栽培に挑戦してみてくださいね♪