2022年 11月 の投稿一覧

セイヨウアサツキとも呼ばれるチャイブは、ネギに似たハーブの一種で、ビシソワーズというジャガイモの冷静スープのトッピングには欠かせなく、主に西洋料理でよく使われています。

この記事では育て方から増やし方などチャイブについて詳しく紹介していきます。

チャイブの栽培に適した環境

Photo by ハルジオン2さん@GreenSnap

チャイブは北半球の広い範囲で栽培されていますが、基本的に風通しが良く日当たりのいい場所を好みます。地植えの場合は、真夏などの暑い時期には半日陰になるよう、日陰を作ってあげるとよく育ちます。

また、チャイブはプランターで育てることも簡単にできるので、畑がない方でも育てることができます。プランターなら移動もしやすいので気候の変化に合わせて、最適な場所で育てることができます。

七尾びび

半日陰～日なたでよく育ちます。屋内の窓辺でも日当たりがよければ問題なく育ちますよ。乾燥には弱いので注意。

チャイブの種まき・苗の植え付け

Photo by あやこさん@GreenSnap

種まきの場合は、花が咲くのが2年目以降、安定して収穫できるようになるには3年ほどかかってしまうので、早く収穫を楽しみたい方は苗を購入して植え付けましょう。

種まき

1. 鉢や地面に種をまき、薄く土をかぶせる
2. 土の上を新聞紙で覆う
3. 発芽まで土が乾かないように水やりをする
4. 発芽したら葉が触れ合わないくらいに間引きをする
5. 草丈が10〜15cm程になったら植え替える

植え付け

チャイブの苗はまっすぐでしっかりとしたものを選び、3本ほどまとめて一か所に植え付けてください。そのときは、株間を20㎝ほどあけて植えましょう。

チャイブの土

チャイブは酸性を嫌い水はけと水持ちのいい土壌を好むので、パーライトや赤玉土、腐葉土、堆肥をバランス良く混ぜた土が適しています。その際、割合は7：2：1くらいになるように配合しましょう。

また、チャイブを植え付けるときは、アルカリ性の土壌にしておくとよく育ちます。ほかにも、ハーブ用の培土なら手軽に育てることができます。

チャイブの水やり

チャイブは乾燥を嫌うので、土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えましょう。暑い時期は乾燥しやすいので、こまめに様子を見てあげることが大切です。

地植えの場合、冬場の水やりは必要ないですが、プランター栽培の場合は土が乾燥しすぎないよう、たまに水を与えると翌年も元気に育ちます。

七尾びび

水切れ状態になると葉が折れる、葉先が茶色になるなどの症状が出るので気をつけましょう。

チャイブの肥料

チャイブへは種まきや植え付けの前に、堆肥と有機肥料または化成肥料を適量施しましょう。チャイブは肥料切れしてしまうと、葉が黄色くなってくるので、様子を見ながら追肥を行ってください。

また、チャイブは冬には地上部が枯れるので、肥料は必要ありませんが、春になり暖かくなってきたら肥料を適量与えましょう。

七尾びび

元肥、春～初夏の収穫期に一度追肥、秋の収穫期にもう一度追肥が基本です。

チャイブの植え替え

チャイブは植え替えは基本的に不要ですが、あまりにも増えすぎて通気性が悪くなってくると生育に影響が出るので、3～5月と9～10月に適度に株分けして植え替えてあげましょう。

七尾びび

鉢植えの場合、鉢のサイズが小さすぎると根がまわり、生長が止まります。生長に応じて株分けするのが理想ですよ。

チャイブの増やし方（株分け・種まき）

チャイブは「株分け」かこぼれ種の「種まき」で増やすことができます。

株分け

株分けの場合、3～5月と9～10月に行うといいでしょう。株の周りをやさしく彫り上げ、葉を5センチほど残して切り、根を傷つけないように20cmほどの株間をあけて植え付けてください。

なお、チャイブはこぼれ種で増えていくこともありますが、条件が揃わないと発芽しないこともあるので、確実に増やしたいなら株分けするか、種まきをすることをおすすめします。

種まき

種まきの場合も、株分けと同じ時期に行うことができます。チャイブの種は嫌光性のため、種まきしたあとは、土をしっかりと厚めに覆土するようにしましょう。

チャイブの手入れ

Photo by ハーブ君と薔薇ガールさん@GreenSnap

チャイブはハーブの一種で比較的強い植物なので、手入れは必要としませんが、株が込み合ってきたら株分けするなどして、通気性をよくしてあげましょう。黄色くなってしまった葉はこまめに取るようにしてあげるとよく育ちます。

また、チャイブは冬には地上部が枯れてしまいますが、株は生きているので寒冷地の場合は、敷きワラや腐葉土などで保温してあげることをおすすめします。

なお、チャイブの葉の利用をメインにしたい方は、花が咲く前につぼみをとってしまうと、葉が硬くならずに秋ごろまで収穫を長く楽しめますよ。

チャイブの育て方で注意すべき病気・害虫

チャイブは比較的虫には強いですが、アブラムシやヨトウムシなどの害虫には注意しましょう。また、うどん粉病や灰色カビ病などになることもあるので、異変を感じたら症状に合わせた薬剤を適量散布してください。

チャイブの収穫

チャイブの葉が伸びていれば、いつでも収穫して楽しめます。チャイブの収穫方法は、株本を3cmほど残したところを、はさみなどで切ります。株本を少し残しておくことで、そこから再び成長し、何度でも収穫することができますよ。

チャイブの葉が硬くなることもあるので、収穫時期はあまり気にせず、食べごろの葉があれば随時収穫するようにしましょう。収穫後に肥料を与えると、生長が促されよく育ちます。

チャイブの花は観賞用としても楽しめますが、収穫して酢につけておけば、きれいなピンク色のチャイブビネガーとして利用することもできます。

チャイブの花言葉

Photo by ハーブ君と薔薇ガールさん@GreenSnap

チャイブの花言葉は「忠実」、「素直」、「柔軟性」です。

チャイブを育てて収穫をしてみよう！

今回の記事ではチャイブの育て方から収穫方法や活用方法までを詳しく紹介しました。

食用だけでなく、観賞用としても楽しめるチャイブは比較的育てやすい植物なので、初心者の方でもポイントを押さえれば簡単に育てることができるので、おすすめのハーブです。是非この記事を参考にしていただき、チャイブの栽培に挑戦してみてください！

本格的な冬の時期を迎える12月は、ほかの季節に比べて種まきや苗植えで育てられる野菜は少ないかもしれません。最近では、ビニールトンネルなどを利用してしっかり防寒対策することで冬でも野菜が栽培できます。

12月に種まきや苗植えしたい家庭菜園におすすめの野菜について紹介していきます！

12月の家庭菜園の特徴は？

本格的な冬に入り、作物を育てるには寒さが厳しい12月。しかし、冬だからこそ栽培できる野菜もたくさんあります。耐寒性のある品種を選び、マルチやビニールトンネルを使用して寒さ対策を行えば、野菜の栽培を楽しむことができますよ。冬場は害虫が少ないのもメリットです。

12月に植える野菜8選

12月に植える野菜① エンドウ

Photo by ローズさん@GreenSnap

• 植え付けの時期：【10月〜12月】
• 収穫時期：【4月下旬〜6月上旬】

エンドウは食べ方などによって名前が変わり、未熟な莢の部分を食用する「サヤエンドウ（絹さや）」、完熟前の豆を食べる「グリーンピース」、未熟の豆が入った莢を食べる「スナップエンドウ」、そして新芽を食用する「豆苗（とうみょう）」などです。

エンドウは連作障害が起きやすいため、翌年栽培する場所は変えましょう。同じ場所で栽培する場合は、約4～5年空けることをおすすめします。栄養素はたんぱく質やビタミン類などを豊富に含んでいます。

ベランダ栽培で育てるなら、コンパクトに育てられるつるなし種がおすすめです。しっかりと支柱を立てて横ひもを渡せるなら、つるありにチャレンジすることもできます。

冷たい風や霜に当たると苗が傷むので、防寒対策で不織布やビニールなどを使いましょう。
できるだけ日当たりがよく風のない場所にプランターを置いてください。
背丈が伸びてきたら支柱を立ててひもなどで誘引しましょう。

12月に植える野菜② ダイコン

Photo by サカタのタネさん@GreenSnap

• 植え付けの時期：【11月〜12月】
• 収穫時期：【12月後半〜2月ごろ】

ダイコンの秋まきは9月～10月頃が一般的ですが、この時期に種まきできなかった場合は12月にも行えます。しかし、12月に種まきする場合は、耐寒性に強い品種を選びましょう。

ダイコンはさまざまな品種があります。ベランダ栽培で「聖護院大根」のような大きなダイコンを育てたいなら、深さが39cm、直径が40cm以上、土が26ℓ以上入る鉢を準備して、2、3粒のタネをまき、間引きしながら一株だけ育てます。

和食料理などで大活躍のダイコンには、イソチオシアネートやビタミンCなどが豊富です。イソチオシアネートはダイコンの辛み成分であり、抗菌作用やガンの抑制効果などが期待できます。

ダイコンを何本も栽培したいなら「ミニダイコン」がおすすめです。用土のなかに異物があると根が変形しやすいので注意してください。
間引き作業は2回。その後、1度だけ即効性の化成肥料を追肥します。

12月に植える野菜③ そら豆(空豆)

Photo by はつんこさん@GreenSnap

• 植え付けの時期：【10月〜12月】
• 収穫時期：【4月下旬〜6月上旬】

そら豆は他のマメ科に比べて大きな莢が特徴で、莢の中には3～4個の豆が入っています。莢が空に向かって育つことから「空豆」と名付けられたといわれています。

濃い緑色でハリやツヤがあるそら豆の莢がおいしく、スーパーなどで手に入れる際はできれば莢付きの方が鮮度は保たれます。

たんぱく質やビタミン類を含み、筋肉や内臓の形成、美肌などの効果が期待できます。

苗の植え付けは25～30cmほど間隔を開けてください。冬のあいだ、プランターや鉢はできるだけ日当たりの良い場所に置くようにしましょう。
そら豆はアブラムシなどの虫がつきやすいため、防虫ネットや防虫対策が必要です。背丈が伸びたら支柱を立てて、ひもで誘引してください。

12月に植える野菜④ アシタバ

Photo by ｿﾗﾅﾅﾐﾘﾝさん@GreenSnap

• 植え付けの時期：【11月初旬〜12月】
• 収穫時期：【2月下旬〜5月】

アシタバは日本原産の多年草植物で、伊豆諸島や三浦半島など太平洋沿岸の温暖な地域に自生しています。

アミノ酸やビタミン類、ミネラル類などを豊富に含み、アンチエイジングやがん予防、疲労回復などの効果が期待できます。

アシタバはある程度放任しても育つほど丈夫な野菜でベランダでも栽培できます。

育てるプランターは深さ30cm、土は35～40ℓほど入るものを選んでください。株間は30cmほど開けます。
植え付け1ヶ月後から月に1回、30g程度の化成肥料を追肥しましょう。水切れすると葉が固くなりますので注意してください。

12月に植える野菜⑤ カブ

Photo by ラッキーさん@GreenSnap

• 種まきの時期：【12月】
• 収穫時期：【1月〜3月】

カブは春まき又は秋まきで栽培しますが、防寒対策することで冬の時期でも栽培できます。小カブであれば40～50日程度で収穫することができ、短期間で育てられるのも魅力です。

カブは土からせり上がるように生長するため、しっかりと土寄せしましょう。害虫被害に遭いやすいため、防虫対策が必要です。

カブの根にはカリウムやビタミンC、葉にはビタミン類やカルシウムを含んでいます。葉の部分は「菘（すずな）」とも呼ばれ、正月に七草粥などに入れておいしく食べられます。

間引きを忘れて、狭い間隔で生長すると丸くキレイなかたちにならないので注意しましょう。
3回ほど間引きします。2回目の間引きが終わったら2週間に1回化成肥料10gを追肥してください。

12月に植える野菜⑥ ニンジン

Photo by mimi さん@GreenSnap

• 植え付けの時期：【12月】
• 収穫時期：【6月】

ニンジンの種まきは春や秋が適期ですが、冬の時期でもビニールトンネルなどで防寒対策すれば栽培できます。種まきから約110～130日で収穫でき、地上に出ている根の直径が4～5cm程度であれば収穫のタイミングです。

ベランダのプランター栽培なら根の短いミニニンジン・三寸ニンジンが育てやすいのでおすすめです。

三寸ニンジンは根元の直径が3～4cm程度、ミニニンジンは直径が1～2cm程度になったら収穫のタイミングです。

ニンジンはβカロテンを多く含み、ガン予防や引くや粘膜の維持、呼吸器系を守る効果があります。

ニンジンのタネは好光性種子で、発芽に光が必要なので覆土は薄くしましょう。発芽まで土が乾燥しないように注意してください。
2回目の間引き後から2週間に1回、即効性の化成肥料を追肥します。

12月に植える野菜⑦ ウド

Photo by tanikuharuさん@GreenSnap

• 苗の植え付け時期：【12月〜4月】
• 収穫時期：【4月〜5月ごろ】

ウドはウコギ科の多年草で、日本だけではなく韓国や樺太などでも山野に自生している植物です。地植え、鉢植えどちらでも育てることができますが、鉢植えの場合は7号ほどのサイズに植えましょう。

ウドは春に芽が出た若い茎を食用にします。生長すると草丈2m以上になり、冬になれは茎葉は枯れますが、春になると根元から再び芽が出てきます。

ウドは排水性がよく肥沃な土を好みます。植え付け前に油かすや堆肥などの有機肥料を混ぜて土づくりをしましょう。
植え付け後は、土の表面が乾いたら水をたっぷり与えてください。

12月に植える野菜⑧ マコモタケ

Photo by poppenさん@GreenSnap

• 苗の植え付け時期：【12月〜4月】
• 収穫時期：【9月〜10月ごろ】

マコモとは、日本をはじめ中国頭部から東南アジアに広く分布しているイネ科の多年草で、沼や川に群生する植物です。古くから日本に自生するものは食用には適さず、食用として栽培されるのは中国から入ってきた品種で品種改良されたものです。

マコモタケは、タケノコに似た膨らみを持ち、茎が柔らかく淡白な味なので、どんな料理にも合わせやすい野菜です。主に中華食材として利用されてきましたが、最近では和食やイタリアン、フレンチなどの食材にも利用されています。

ベランダ栽培も可能ですが、特殊な栽培方法なので初心者には難しいかもしれません。

マコモタケは田んぼや沼地に生えるため、田土などの粘土質の土と充分な水分が必要です。
赤玉土と黒土と肥料を混ぜたら、そこに充分な水を混ぜて粘土質の土を維持しながら栽培しましょう。

12月に植える野菜を育てて収穫しよう！

冬の時期に種まきできる野菜は少ないですが、12月に種まきや苗植えすることで春に収穫できる野菜が多いです。寒さに強い品種の野菜を育てることで、冬の時期も栽培しやすいでしょう。

12月に種まきをして、暖かくなる春の時期においしい野菜の収穫を楽しみましょう！

本格的な冬に向けて少しずつ寒さが増していく11月。気温の変化に伴って、紅葉が見頃を迎える地域が多いですね。晩秋から植え付けができる野菜は少ないですが、気温が低くても育てられる品種があります。11月に植える野菜は、春以降に収穫することができますよ。

今回は、11月に種まきや苗植えしたい家庭菜園におすすめの野菜を紹介していきます！

11月の家庭菜園の特徴は？

11月に入ると気温がぐっと低くなるため、種まきや苗の植え付けができる野菜は限られてきます。しかし玉ねぎや大根など耐寒性のある野菜であれば、順調に育ってくれることが多いですよ。

12月に入るとさらに冷え込みが厳しくなるため、温暖な地域であっても植え込みは厳しくなります。来春にかけて収穫する作物の種まきや植え付けは、11月中に済ませておく方が良いでしょう。

11月に植える野菜は？

11月に植える野菜① タマネギ

Photo by たえぴさん@GreenSnap

• 苗の植え付け時期：【10月下旬〜12月ごろ】
• 収穫時期：【5月中旬〜6月ごろ】

タマネギは耐寒性が高いため、気温の低くなった11月でも植え付けすることができます。タマネギは他の野菜に比べて栽培期間が長いのが特徴です。

10月下旬〜12月上旬に植え付けすると、冬を越して翌年の5月中旬〜6月に収穫できます。種まきから苗が育つまで2ヶ月と長いので、手間と時間を考えると、家庭菜園で育てるには苗を購入して晩秋からスタートさせるのがおすすめです。

苗は8cm～10cmほど間隔を開けて植え付けましょう。植え付け後は、プランターや鉢の底から流れ出るほどたっぷり水を与えてください。

植え付けから2日ほどは日陰に置くとよいとされています。その後は風通しがよく日当たりがよい場所に移動させてください。

2月下旬くらいまでに化成肥料の追肥を済ませてください。

寒さに強いため、ベランダに出しっぱなしで越冬させてOKですが、冬の乾燥予防と霜対策のためにマルチングするとよいでしょう。

11月に植える野菜② ほうれん草

Photo by のりたまさん@GreenSnap

• 種まきの時期：【9月〜11月ごろ】
• 収穫時期：【11月〜1月】

ほうれん草は寒い地域をのぞいて1年中栽培が可能です。春植えと秋植えができ、秋に植えるときは9月〜11月に種まきを行います。ほうれん草は高温に弱いので、初めて栽培する方は秋植えからの挑戦がおすすめです。種まきから収穫までの期間は約1.5〜2ヶ月です。

地植えだけではなくプランターでも栽培することができます。大きめの容器を使うと、他の野菜と混ぜて育てることもできますよ。

ほうれん草は酸性土壌を嫌うため、何か別の野菜を育てた土を再利用する場合には苦土石灰などを混ぜてアルカリ性寄りの土壌をつくりましょう。

ベランダ栽培の場合、街灯に当たる場所に気を付けてください。ほうれん草が日光と勘違いしてとう立ちしやすくなりますので、夜間、プランターは暗くなる場所に置きましょう。

アブラムシなどの害虫被害に遭いやすいですが、間引きをして風通しをよくすることが予防になります。

大きめのプランターや鉢で別の野菜と一緒に育てるならば葉ネギがおすすめです。
ほうれん草の病害虫予防になるほか、ほうれん草に含まれる硝酸を減らす効果もあります。

11月に植える野菜③ サヤエンドウ

Photo by Fujitaroさん@GreenSnap

• 苗の植え付け時期：【10月中旬〜12月中旬】
• 収穫時期：【4月中旬〜6月中旬】

サヤエンドウの種まきに適した時期は10月中旬から11月上旬です。種まきの時期が遅いと、小さい株の状態で冬越しすることになり、寒さで枯れてしまうことがあります。しかし早い時期に種まきしすぎても耐寒性が低くなり、冬の寒さや霜の被害を受けやすくなります。

遅からず早からず、本格的に寒くなる前に草丈が10cmほど生長する時期に種まきを行いましょう。種まきから育てるのが難しいと感じる場合は、苗から育てると良いでしょう。

冷たい風や霜に当たると苗が傷むので、防寒対策で不織布やビニールなどを使いましょう。

できるだけ日当たりがよく風のない場所にプランターを置いてください。背丈が伸びてきたら支柱を立ててひもなどで誘引しましょう。

ベランダ栽培で育てるなら、コンパクトに育てられるつるなし種がおすすめです。
しっかりと支柱を立てて横ひもを渡せるなら、つるありにチャレンジすることもできます。

11月に植える野菜④ 小松菜(コマツナ)

Photo by kwackyさん@GreenSnap

• 種まきの時期：【9月中旬〜11月初旬】
• 収穫時期：【12月〜1月】

小松菜は真冬以外であれば1年を通していつでも簡単に栽培できます。収穫までの期間も1ヶ月ほどと短く、気軽に栽培ができますよ。しかし、寒くなる秋から種まきする場合は、なるべく耐寒性に強い品種を選ぶことがおすすめです。

地植えはもちろん、プランターでも栽培できます。日当たりがよく風通しの良い場所や、版日陰の場所を選んで育てましょう。

コマツナは害虫被害に遭いやすいので、虫がつくようなら防虫対策が必要ですが、夏場の栽培に比べると秋の栽培のほうが被害が少ないですよ。

11月に植える野菜⑤ ルッコラ

Photo by サーモン春子さん@GreenSnap

• 種まきの時期：【11月】
• 収穫時期：【12月〜1月】

ルッコラの種まきは春または秋が最適な時期です。種まきから1～2か月程度で収穫できるので、気軽に栽培ができます。丈夫で育てやすいため、地植えだけでなくプランターや鉢などでも育てられますよ。ただし、霜に当てると弱るので、霜に当てないように気をつけましょう。

雨風に弱いため、プランターや鉢は風通しが良すぎる場所や雨ざらしになる場所に置かないようにしましょう。本葉3～4枚になったら化成肥料を10gほど追肥してください。

草丈が約20～25cmまで生長した頃が収穫の目安です。収穫する際は株ごと抜かず、下の葉から1枚ずつハサミで切り取りましょう。サラダとして生食されることが多く、花も食べられます。

とう立ちすると葉が固くなるため、気づいたら花茎を摘み取ってあげてください。

11月に植える野菜⑥ キャベツ

Photo by かのたくさん@GreenSnap

• 種まきの時期：【11月】
• 収穫時期：【4月〜5月】

キャベツは春蒔き、夏蒔き、秋蒔きと1年に3回種まきができますが、家庭菜園で育てる場合は秋蒔きで育て、春キャベツを収穫するのがおすすめです。秋蒔きにすることで害虫の被害を受けにくくなります。春キャベツは冬のものに比べるとふわっと巻きがゆるく、瑞々しく柔らかいのでとてもおすすめですよ。

キャベツは地植えだけではなく、大きめのプランターなどでも栽培できます。

植え付け2週間後から2週間に1回、化成肥料10gを追肥しましょう。キャベツは害虫被害に遭いやすいため防虫ネットで対策してください。

結球させるためには、寒くなる前に外葉をしっかりと育てておくことが重要になってきます！

11月に植える野菜⑦ そら豆(空豆)

Photo by はつんこさん@GreenSnap

• 植え付けの時期：【10月〜11月】
• 収穫時期：【4月下旬〜6月上旬】

そら豆は栽培に手間がかからないので、初心者におすすめの野菜です。市販されているソラマメは値段が高いですが、自分で育てるとたくさん食べることができますね。秋に種まきを行うと病害虫も少なく、家庭菜園にはピッタリの野菜です。

そら豆の種まきはとても簡単ですぐに終わりますが、カラスなどの鳥類に食べられてしまいやすいので、マルチなどで覆っておくのがおすすめです。

苗の植え付けは25～30cmほど間隔を開けてください。

冬のあいだ、プランターや鉢はできるだけ日当たりの良い場所に置くようにしましょう。背丈が伸びたら支柱を立てて、ひもで誘引してください。

秋の栽培だと被害が少ないですが、アブラムシなどの虫がつきやすい野菜なので防虫ネットや防虫対策はしたほうが良いでしょう。

11月に植える野菜⑧ カブ

Photo by あっちゃん*´꒳`*smileさん@GreenSnap

• 種まきの時期：【9月〜11月】
• 収穫時期：【10月〜12月】

カブは種から育てるのが基本で、「春蒔き」と「秋蒔き」ができます。種まきの時期をずらすことで、収穫時期をずらして長く楽しむこともできます。

秋蒔きで育てると、病害虫による被害が少なく済むのでおすすめですが、寒さ対策としてトンネルをかけて育てると良いでしょう。収穫までの時間が短いので、家庭菜園でも簡単に栽培が楽しめますよ。小カブであればプランターでも栽培ができます。

カブは土からせり上がるように生長するため、しっかりと土寄せしましょう。
間引きを忘れて、狭い間隔で生長すると丸くキレイなかたちにならないので注意してください。
3回ほど間引きをしますが、2回目の間引きが終わったら2週間に1回化成肥料10gを追肥します。

11月に植える野菜を育てて収穫を楽しもう！

春や秋の時期に種まきする野菜は多く、10月を過ぎてしまっても今回紹介した野菜であれば11月に種まきして栽培できます。葉物野菜は種まきした後1～2か月程度で収穫できるので、今から収穫が待ち遠しいですね。

ご自身で育てた野菜であれば、おいしさがより一層増しそうです。11月に種まきや苗植えをして、家庭菜園を楽しみましょう。